Le seul rouleau de ficelle alimentaire n°18, teinte bleue réglementaire, a disparu derrière la salle des Fêtes à 6 h 42, juste après la répétition générale des noueurs.
Sans cette ficelle homologuée, impossible d’attacher le pâté géant de 7,30 m et d’espérer l’inscription au très pointilleux Guide des Liens Gourmands.
Dans le hameau de 312 âmes, c’est l’émoi: la Fête du Pâté Lié, prévue samedi, impose depuis 1989 un liage continu, tension 1,8 kg et couleur bleu-orge. Le rouleau, soigneusement stocké dans une caisse en bois marquée “Ficelle – Ne pas chanter dessus”, s’est volatilisée pendant qu’on répétait le nœud de sécurité au pied du tilleul. Sans le bleu n°18 à âme coton, prévient le règlement, l’œuvre bascule en simple “terrine assemblée”, catégorie jugée “non héroïque”.
Autour de la place, on mesure, on recompte, on suppute. Le boulanger, gardien officieux de la jauge à houppette, multiplie les essais avec un échantillon vert trouvé dans un tiroir d’armoire à confitures. Mauvaise idée: la tranche baille. « Si on nous voit avec de la verte, on se fait recaler plus vite qu’un pâté sans croûte, et je ne refonds pas ma levure pour ça », peste-t-il, posant son compas sur la croûte d’essai encore tiède. De son côté, Dédé “Nœud-Double” Prévost, noueur certifié niveau 3, tranche: « On ne plaisante pas avec la nuance: c’est du bleu n°18 Pantone Pâté, sinon on attache du chagrin. »
La battue s’organise: deux équipes longent le fossé du Champ des Bauges, armées de lampes frontales et d’un mètre ruban, pendant que Mme Lemoine, ancienne mercière, arrive avec son vieux cadran à nœuds pour recalibrer les boucles. On tente le plan B: tresser deux ficelles blanches avec une guirlande des vendanges teinte à la myrtille. Résultat: beau dégradé, mais ça déteint sur la croûte. À 11 h 13, rebondissement: un rouleau bleu réapparaît dans le panier à pinces de la buanderie de la salle—faux espoir, c’est du n°16 “saucisson”, trop glissant. Le comité des goûteurs reporte la pré-découpe au crépuscule, le temps de tenter un nœud demi-clef alterné à friction contrôlée. La gloire, ici, tient à un fil.
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